L'opérateur usineur travaille avec des machines-outils à commande numérique (MOCN) pour réaliser des pièces. Il utilise deux types de MOCN : le tour à commande numérique pour les pièces cylindriques et le centre d'usinage pour les pièces prismatiques. Ces machines permettent de générer des formes en déplaçant l'outil sur plusieurs axes directionnels.

Les pièces usinées sont destinées à divers secteurs tels que l'automobile, l'aéronautique, les machines et équipements (machines-outils, engins agricoles, de construction, etc.), ainsi que d'autres domaines tels que la robinetterie, la défense, l'énergie et les équipements médicaux-chirurgicaux.

L'opérateur reçoit un ordre de fabrication qui indique les pièces à usiner, les opérations à effectuer et la quantité à produire. Il dispose d'un dossier de fabrication qui décrit les différentes étapes de la production, les moyens nécessaires au réglage de la machine, et les conditions de production. Avant de commencer, il s'assure de la conformité des moyens et des pièces à usiner. Ensuite, il prépare la machine, charge le programme d'usinage, équipe la machine avec les montages et les outils, et effectue le réglage final des outils en utilisant les correcteurs d'usure.

Une fois la machine réglée, l'opérateur usineur supervise la production en contrôlant la conformité des pièces aux consignes. Il assure également la maintenance de premier niveau de la machine-outil et corrige les dérives liées à l'usure des outils en cours de production. Il maintient la traçabilité de la production en remplissant des documents de suivi tels que les journaux de bord, les fiches d'activités et les procès-verbaux de contrôle, conformément aux exigences du contrôle qualité.

Le travail de l'opérateur usineur se déroule debout dans un atelier d'usinage équipé principalement de machines à commande numérique. Les horaires peuvent être en poste, avec des variations en fonction des besoins de production. Les tâches peuvent nécessiter des déplacements fréquents entre différentes machines. Le travail peut également inclure des opérations d'ébavurage, de préparation et de contrôle en position assise. Les conditions environnementales incluent des niveaux sonores généralement modérés, et les machines sont équipées d'interfaces numériques avancées, notamment des écrans tactiles en 3D. L'opérateur usineur utilise fréquemment des outils informatiques pour le suivi de la production et la gestion des programmes.